高压水除鳞机是一种利用高压水射流技术去除钢铁表面氧化铁皮（鳞皮）的设备。它通过将高压水喷射到钢坯表面，使氧化铁皮与钢坯基体脱落，从而达到除鳞的目的。

高压水除鳞机的主要组成部分包括高压泵、喷嘴、除鳞箱体、除鳞辊道等。在除鳞过程中，钢坯通过除鳞辊道进入除鳞箱体，高压泵产生的高压水通过喷嘴形成扇形高压水束，对钢坯表面进行冲击和清洗，去除氧化铁皮。

高压水除鳞机具有除鳞效果好、效率高、对钢坯表面损伤小等优点，广泛应用于钢铁生产中的热轧、冷轧等工艺环节。不同厂家生产的高压水除鳞机可能在结构、性能、价格等方面存在差异，你可以根据自己的需求选择合适的设备。